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第1阶段:全新法式西点班 7课时

学习内容品种

第1阶段用时

7课时

高级法式西点芒果酱制作树莓酱制作,芒果慕斯,树莓慕斯制作,透明淋面制作,千层慕斯制作,

芒果夹心奶油制作;高级法式重芝士制作,法式成品蛋糕千层慕斯,重芝士制作,

手指饼干制作,法式提拉米苏制作,法式库利制作;高级提拉米苏蛋糕,

法式杏仁达克瓦兹制作,高效覆盆子慕斯制作,法式焦糖淋面制作,焦糖覆盆子装饰

高级法式泡芙酥皮制作,法式泡芙淋面制作,泡芙夹心制作,

法式西点闪电泡芙制作,酥皮泡芙制作,高级修女泡芙制作;高级法式布列塔尼挞皮制作,

法式巧克力慕斯制作,柠檬陷制作,水果挞制作,巧克力柠檬挞制作;

法式蛋白塔制作;成品水果挞制作,法式巧克力柠檬挞,蛋白挞,

法式马卡龙制作,私房树莓陷制作,巧克力甘纳许制作,星空马卡龙制作。

第2阶段:生日蛋糕技术班(10课时)

学习内容品种

第2阶段用时

10课时

蛋糕店成品花边训练(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);

蛋糕店直胚技术全套、圆胚制作,方形胚制作,心形胚技术制作

创意花卉数字蛋糕,水果数字蛋糕,

鲜花字母蛋糕,网红数字蛋糕制作

蛋糕花卉训练玫瑰花系列制作;

五瓣花,康乃馨系列制作

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