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短期西点培训学校

2019-03-03 06:30:40 80次浏览
价 格:面议

课程简介

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

培训对象:

零基础学员、初中毕业生、以及社会人士、以后往甜品行业发展学员

培训内容

多味蛋卷、草莓彩布卷、卡仕达卷、可可鲜奶、彩虹蛋糕、黄桃相思卷、

虎皮蛋糕、糯米卷、抹茶蛋糕、巧克力欧克卷、奶香巧克力卷、水果蛋糕、天使蛋糕、奶油桶、原味蛋糕、鲜奶蛋卷、原味蛋卷、瑞士卷、海绵蛋糕、方格蛋糕、戚风蛋糕系列等一些中高档蛋糕操作技术和操作要领。

课程安排

1、西点产品的原料认识和作用

2、各种机器设备的认识和操作方法

3、各种模具的认识和使用方法

4、产品西点的打法

5、烘焙的时间温度和烘焙技巧的讲解

6、食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内部表格

7、西点的造型整形、表面装饰的制作

学习时间:

随到随学,循环授课,早上9:00-12:00 下午14:00-17:00,签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。从原料认识到成品出炉全套实操,为每个学员配备一套学习工具,搭配配方,实操学习为主,反复练习,保证教学质量。